朝食を抜くと何が起きるか ― 代謝・脳・血糖値から見たリスク

2025年9月10日

朝食を抜くと本当に痩せるのか？

「朝ごはんを抜くと痩せやすい」――そう考える人は少なくありません。
しかし栄養学的に見れば、それは真逆です。

実は朝食を抜くことにメリットはなく、むしろ体に大きな負担を与えてしまうのです。
では、朝食を抜くと私たちの体の中でどんなことが起こるのでしょうか？

このあと、その理由を栄養学の視点から詳しく解説していきます。

ここでは栄養学の観点から、その理由をロジカルに解説します。

人の体は、エネルギーが入らないと「次にいつ食べられるかわからない」と判断し、省エネモードに入ります。

さらに朝食を食べないことで、食事誘発性熱産生（DIT） が働きません。

👉 DITとは？
食べ物を消化・吸収するときに発生するエネルギー消費のこと。
栄養素によって消費率が異なり、特にタンパク質は摂取カロリーの 20〜30％ がDITで消費されます。
一方で、炭水化物は約5〜10％、脂質はわずか0〜3％程度。

つまり、タンパク質を含む朝食をとること自体が「エネルギーを使う行為」 であり、
実はダイエットに適した仕組みを持っています。

朝食を抜けば、こうした自然なエネルギー消費の機会を失い、結果として 「太りやすい体」 へと傾いてしまうのです。

脳は体重のわずか2％しかない臓器ですが、全エネルギーの約20％ を消費します。
しかも燃料はほぼ ブドウ糖オンリー。

👉 ケトン体とは？
脂肪酸が分解されてできる物質で、ブドウ糖が極端に不足したときに脳の代替燃料となります。
ただし、ケトン体をエネルギーにするには 長時間の絶食や厳格な糖質制限 が必要で、朝食を抜いた程度では十分に使えません。

そのため、朝食を抜けば――

という流れが起こり、パフォーマンスは確実に下がります。

長時間空腹のあとに昼食をとると、血糖値は急上昇します。
体はこれを調整するために インスリンを大量分泌。

このときに起こるのが――

👉 インスリンとは？
膵臓から分泌されるホルモンで、血糖値を下げる唯一の働きを持ちます。
ただし過剰に分泌されると、糖は「脂肪」として蓄えられやすくなり、ダイエットの妨げとなります。

つまり朝食を抜くと、「太りやすさ」と「午後のパフォーマンス低下」 がセットでやってくるのです。

「朝食を抜けば痩せる」という考えは誤解です。

代謝低下：DITが働かず、筋肉が分解され、脂肪をため込みやすい

脳のエネルギー不足：ブドウ糖欠乏により集中力や判断力が低下

血糖値の乱れ：急上昇と急降下により眠気や脂肪蓄積を招く

朝食は 体と脳を整え、一日の代謝をスタートさせるスイッチ です。
特にタンパク質を含む朝食は、代謝を高めるうえで大きな意味を持ち、健康維持に必須でありながら、結果的にダイエットにも有効な習慣といえるのです。